A vákuumszivattyú, más néven boros szivattyú, egy kiegészítő, amelyet a meg nem fogyasztott borok frissességének megőrzésére használnak azáltal, hogy eltávolítják a levegőt a nyitott palackból.
Működése meglehetősen egyszerű, fő célja a bor oxidációjának csökkentése azáltal, hogy minimálisra csökkenti a bor és a levegő érintkezését, így meghosszabbítva a bor eltarthatóságát.
Íme, hogyan működik részletesen:
1. A palack előkészítése
Miután kinyitott egy üveg bort, helyezze a vákuumszivattyú dugóját a palack nyakára, így helyettesítve az eredeti dugót.
2. Részleges vákuum létrehozása
A vákuumszivattyú általában kézi szivattyúval vagy nyomómechanizmussal van felszerelve. A szivattyú működtetésével részleges vákuumot hoz létre a palack belsejében. Ez csökkenti a palack belsejében lévő légnyomást.
3. Hermetikus lezárás
A részleges vákuum létrehozása után a vákuumszivattyú dugóját hermetikusan lezárják a palack nyakán. Ez megakadályozza a levegő bejutását a palackba, csökkentve ezzel az oxidáció kockázatát.
4. Tárolás
A palack most már készen áll a tárolásra. A palack belsejében kialakult részleges vákuum segít megőrizni a bor frissességét, mivel korlátozza a bor és az oxigén érintkezését, amely az oxidáció fő oka.
Fontos megjegyezni, hogy még vákuumszivattyú használata esetén sem lesz a bor tárolási ideje korlátlan. A bor minősége és eltarthatósága olyan tényezőktől is függ, mint a bor típusa, kora, valamint a fénynek és hőnek való kitettsége. A vákuumszivattyú azonban hatékony eszköz a nyitott bor élettartamának meghosszabbítására, ami különösen hasznos lehet a nem teljesen elfogyasztott vörös- és fehérborok esetében.