Balázs Kovács — A jó palack nem a címkén kezdődik, hanem a pincében.
Háttér és szakértelem
Balázs Kovács tizenkét éve dolgozik a bor- és sörszakmában, előbb pincészeti asszisztensként, majd egy nagykereskedés beszerzőjeként. Végigjárta a hazai borvidékeket és több tucat kézműves főzdét, így első kézből ismeri a termelőket, akiktől a kínálat származik. Szakmai kóstolókon szerzett tapasztalatát ma a válogatásban kamatoztatja: minden tétel az ő jóváhagyásával kerül a polcra.
Így választunk ki és tesztelünk
Minden terméket személyesen kóstol, vakteszt körülmények között, több alkalommal, eltérő hőmérsékleten. Az illat, a savszerkezet, a tanninok és a lecsengés mellett azt is vizsgálja, hogy az ár arányban áll-e a minőséggel. Felkeresi a termelőket, megnézi a pincét és a technológiát, és csak azt a tételt veszi fel, amelyet a saját asztalára is felszolgálna. Az egyensúlyt keresi, nem a divatot.
Kapcsolat
Kérdése van egy termékről vagy a rendeléséről? Írjon bármikor a contact@bortermeles.hu címre, és világos, segítőkész választ kap. contact@bortermeles.hu